خواص کشک در طب سنتی برای لاغری و مضرات آن
خواص کشک
خواص کشک در طب سنتی برای لاغری و مضرات آن همگی در سایت چوقای سیاه. امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
کشک یکی از فرآورده‌های لبنی تخمیری است که از جوشاندن، خشک کردن و سپس آسیاب کردن دوغ یا ماست به دست می‌آید. این ماده غذایی با ارزش از دیرباز در فرهنگ غذایی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته و در تهیه انواع غذاها، پیش غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. کشک به دو صورت خشک و مایع در بازار موجود است. کشک خشک معمولاً به شکل گلوله‌های کوچک یا پودر سفید رنگ به فروش می‌رسد و برای نگهداری طولانی مدت مناسب‌تر است. کشک مایع یا کشک تازه، بافتی نرم و خامه‌ای دارد و برای تهیه غذاهایی مانند آش و کشک بادمجان استفاده می‌شود. کشک از نظر طعم، به دو دسته ترش و شیرین تقسیم می‌شود. کشک ترش از دوغ گاو یا گوسفند تهیه شده و طعمی تند و تیز دارد. کشک شیرین از دوغ بز تهیه شده و طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر دارد. کشک به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص فراوان، یکی از مواد غذایی مفید و پرطرفدار در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر است.
خواص کشک در طب سنتی
در طب سنتی، کشک به عنوان یک ماده غذایی با طبع گرم و خشک شناخته می‌شود و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات جسمی مفید است. از جمله خواص کشک در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
تقویت معده و بهبود هضم: کشک به دلیل دارا بودن باکتری‌های مفید، به هضم غذا کمک کرده و از مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و اسهال جلوگیری می‌کند.
تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها: کشک سرشار از کلسیم است و به همین دلیل برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است.
افزایش شیر مادران: مصرف کشک به دلیل دارا بودن کلسیم و پروتئین، به افزایش شیر مادران شیرده کمک می‌کند.
درمان کم خونی: کشک حاوی آهن است و برای درمان کم خونی مفید است.
تقویت سیستم ایمنی بدن: کشک به دلیل دارا بودن پروتئین و مواد معدنی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
بهبود عملکرد مغز و اعصاب: کشک حاوی ویتامین‌های گروه B است که برای بهبود عملکرد مغز و اعصاب مفید هستند.
خواص کشک برای استخوان
کشک به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی کلسیم، برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است. کلسیم یکی از مواد معدنی ضروری برای ساخت و حفظ استخوان‌ها است. مصرف کافی کلسیم در طول دوران رشد، به افزایش تراکم استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان در سنین بالاتر کمک می‌کند. همچنین، کلسیم موجود در کشک به بهبود شکستگی استخوان‌ها و کاهش دردهای استخوانی نیز کمک می‌کند. علاوه بر کلسیم، کشک حاوی فسفر و ویتامین D نیز هست که هر دو برای جذب بهتر کلسیم و سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.
خواص کشک برای عضله سازی
کشک به دلیل دارا بودن پروتئین بالا، برای عضله سازی و افزایش حجم عضلات مفید است. پروتئین، ماده اصلی سازنده عضلات است و مصرف کافی آن برای رشد و ترمیم عضلات ضروری است. کشک حاوی انواع اسیدهای آمینه ضروری است که بدن قادر به ساخت آنها نیست و باید از طریق مواد غذایی تامین شوند. این اسیدهای آمینه به سنتز پروتئین در عضلات کمک کرده و باعث افزایش حجم و قدرت عضلات می‌شوند. همچنین، کلسیم موجود در کشک نیز به انقباض عضلات و عملکرد بهتر آنها کمک می‌کند.
خواص کشک برای لاغری
کشک به دلیل دارا بودن پروتئین بالا و چربی کم، می‌تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند. پروتئین موجود در کشک باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها می‌شود. همچنین، پروتئین به افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند. علاوه بر این، کشک حاوی کلسیم است که به کاهش جذب چربی در بدن کمک می‌کند. بنابراین، مصرف متعادل کشک در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند.
خواص کشک برای گوارش
کشک به دلیل دارا بودن باکتری‌های مفید، برای سلامت دستگاه گوارش و بهبود هضم غذا مفید است. باکتری‌های مفید موجود در کشک، به تجزیه مواد غذایی و جذب بهتر آنها کمک می‌کنند. همچنین، این باکتری‌ها از رشد باکتری‌های مضر در روده جلوگیری کرده و از بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و اسهال جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، کشک حاوی فیبر است که به بهبود عملکرد روده‌ها و دفع راحت‌تر مدفوع کمک می‌کند.
خواص کشک برای فشار خون
کشک به دلیل دارا بودن پتاسیم و کلسیم، به تنظیم فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. پتاسیم موجود در کشک، به دفع سدیم اضافی از بدن کمک کرده و باعث کاهش فشار خون می‌شود. همچنین، کلسیم موجود در کشک نیز به انقباض و انبساط عروق خونی کمک کرده و به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. بنابراین، مصرف متعادل کشک در رژیم غذایی می‌تواند به کنترل فشار خون و حفظ سلامت قلب کمک کند.
مضرات کشک
مصرف بیش از حد کشک می‌تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد. از جمله مضرات کشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
افزایش وزن: کشک حاوی کالری است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود.
مشکلات گوارشی: مصرف زیاد کشک در برخی افراد ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال و یبوست شود.
آلرژی: برخی افراد به پروتئین‌های موجود در کشک حساسیت دارند و مصرف آن می‌تواند باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شود.
افزایش کلسترول: کشک حاوی کلسترول است و مصرف زیاد آن می‌تواند باعث افزایش کلسترول خون شود.
بنابراین، مصرف متعادل کشک برای بهره‌مندی از خواص آن و جلوگیری از عوارض احتمالی آن ضروری است.
